UPPSKRIFT: Gróf tómatapizza með mozzarella/kotasælu
Gróf tómatapizza með mozzarella/kotasælu, ofnbökuðum kirsuberjatómötum og grænmetissalati.
Botn
3½ dl heilhveiti ½ tsk sjávarsalt • vínsteinslyftiduft/lyftiduft á hnífsoddi 1½ dl vatn 4 msk tómatamauk 1. Blandið fyrstu þremur hráefnunum saman í skál. 2. Setjið vatn og tómatamauk saman við. Hærið. Bætið meira heilhveiti saman við ef þurfa þykir. 3. Hnoðið létt og skiptið deiginu í 6 parta. Fletjið hvern part út í þunnan hring sem er u.þ.b. 22 cm í þvermál. 4. þurrsteikið á pönnu, báðum megin.
Ofnbakaðir kirsuberjatómatar
300 g kirsuberjatómatar, skornir í tvennt
½ tsk þurrkað oreganó
• smá sjávarsalt
• smá svartur pipar
¼ tsk hrásykur
1 msk ólívuolía
1. Stillið ofninn á 220°.
2. Setjið tómatana á bökunarplötu klædda bökunarpappír. Sáldrið kryddi og sykri yfir. Hellið olíunni jafnt yfir. Bakið í 20-25 mínútur.
Grænmetissalat
100 g klettasalat 1 stk lárpera, skorin í þunnar sneiðar 300 g ofnbakaðir kirsuberjatómatar 3 msk ristaðar furuhnetur 2 stk mozzarellakúlur, rifnar niður eða 250 g kotasæla 1 stk búnt fersk basilíka, u.þ.b. 40 g 1½ tsk rauðvínsedik 6 msk ólívuolía • sjávarsalt og svartur pipar eftir smekk Maukið basilíkuna og rauðvínsedikið í matvinnsluvél eða með töfrasprota. Hellið olíunni saman við á meðan vélin er að vinna. Smakkið til með salti og pipar. Leggið salatið á pizzubotnana. Raðið tómötum, osti og lárperu yfir. Dreifið salatsósunni jafnt yfir pizzurnar. Sáldrið loks furuhnetunum yfir.Njótið í góðum selskap meðan hlustað er á góða tónlist... helst með ítölsku ívafi.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir og fleiri uppskriftir HÉR
