Ég á það til að kaupa helling af nautahakki, gúllasi og lundum á tilboðum í kjötbúðum til að eiga í frysti. Nema það að nautahakkið er ótrúlegt magn af þessum magnkaupum mínum og oft á tíðum er ég í vandræðum með að matreiða eitthvað gott úr því svo það sama sé ekki alltaf í matinn….
Ég er svo heppin að eiga mann sem elskar að elda. Þessa uppskrift gerði hann um helgina og hún heppnaðist alveg fullkomlega! Þvílíkt sem þessi kjúklingur er bragðgóður og ég fæ enn vatn í munninn við tilhugsunina um þennan frábæra rétt. Ef þú ert með matarboð eða hreinlega langar í eitthvað gott í kvöld þá…
Það er fátt betra en vel lagað Lasagna og algjörlega tilvalið að útbúa í kvöld! Þessi uppskrift hefur fylgt mér í nokkur ár en hana fékk ég hjá ítalskri húsmóður sem leggur mikið upp úr því að hafa réttina sína bragðgóða. Rétturinn er í sérstöku uppáhaldi hjá fjölskyldunni minni enda ótrúlega góður. Lasagna fyrir 5-6…
Þegar tíminn er naumur og allir orðnir sár-svangir, finnst mér fullkomið að geta gert eitthvað sjúklega gott og hollt á sem fljótlegasta hátt. Hráefni 4 kjúklingabringur sjávarsalt malaður svartur pipar (ég nota alltaf krydd frá pottagöldrum) grænt eða rautt pestó ferskur mozzarella ostur 1-2 tómatar Aðferð: Hitið ofninn í 180°C. Skerið kjúklinginn eftir endilöngu, 2-3…
Himneskur kjúklingur sem slær alltaf í gegn þegar ég ber hann á borð. Hann er fullkominn fyrir þá daga þegar tíminn er lítill (sem eru jú flestir dagar). Hráefni 4 kjúklingabringur 4 hvítlauksrif, söxuð smátt 4 matskeiðar púðursykur 3 tsk ólífuolía sjávarsalt pipar Aðferð Hitið ofninn í 180°c, létt-smyrjið eldafast mót með smjöri. Steikið hvítlauk…
Þessi kjúklingaréttur er ekki bara góður, heldur er hann ótrúlega auðveldur. Ekki verra ef tíminn er naumur og stórfjölskyldan á leið í mat. 1,5 kg af kjúklingabitum (lærum, leggjum og vængjum) 3 sætar kartöflur 1 bökunarkartafla 2 stórar flysjaðar gulrætur, skornar í stóra bita sjávarsalt nýmalaður pipar Pestó Grænmetið skorið niður og sett í eldfast…
Kjúklingabringur í pekanhneturaspi Fyrir 4 Þegar fín malað mjöl er minnkað eða tekið alveg úr mataræðinu tekur maður fljótlega eftir því að mjöl er alls staðar og þar með talið í raspi og stökkum hjúp („crust“) utan um fisk eða kjöt. Í þessari uppskrift er raspið eða „crustið“ búið til úr pekanhnetum. Frábær leið til að hjúpa…
Við elskum ítalska matargerð! Hún getur verið fersk, lokkandi, fullnægjandi og allt þar á milli. Viva Italia! Hér er girnilegur og hollur réttur frá stelpunum í Yndisauka. Um að gera að elda á laugardagskvöldi og njóta með góðum vinum og jafnvel góðum vínum… Uppskriftin er fljótleg og einföld… -fyrir 4 4 kjúklingabringur, ein á hvern…
Hamborgarar eru góðir en oftast alveg sérlega hitaeiningaríkir. Hér er uppskrift að einstaklega girinilegum og hamborgara sem inniheldur meðal annars feta ost og kúrbít… namm namm. Fyrir fjóra INNIHALD 170 gr grísk jógúrt 110 gr gúrka, söxuð smátt (sirka hálfur bolli) hálft hvítlauksrif, marið 1 teskeið ferskur sítrónusafi sirka 500 gr magurt hakk sirka 100…
Það sem mér þykir svo yndislegt við sumrin er að það er ekkert mál að koma við í búðinni, grípa kjúkling eða kjöt skella á grillið, kaupa kaldar sósur og gera kvöldmatinn á núll einni. En mér finnst sósurnar sem eru á markaðnum vera frekar í óhollari kanntinum, sumar með aukaefnum, aðrar með mikilli fitu…
