Ég átti von á gestum í kvöld og ákvað að baka handa þeim brúnkur (e. brownies) og bera fram sem eftirrétt. Skyndilega fékk ég þá hugmynd um að gera bollaköku (e. cupcake) úr deiginu í staðinn.
Úr tilraunarmennskunni í eldhúsinu urðu til sex bollakökubrúnkur sem voru sjúklega góðar *mmmmm*. Hér að neðan er uppskriftin en ég tvöfaldaði hana og bætti við 2 msk. af mjólk til að gera deigið aðeins mýkra.
Brúnkur
- 60 g 70% súkkulaði
- 1/3 bolli olía
- 2 stór egg
- 1 bolli sykur
- 2/3 bolli hveiti
- 1/2 tsk lyftiduft
- 1/2 tsk salt
- 100 g pekanhnetur
- 1 tsk vanilludropar
Aðferð:
- Bræða súkkulaði og setja olíuna út í ásamt vanilludropunum. Kæla smá.
- Hræra saman egg og sykur þar til blandan er orðin létt og ljós.
- Blanda súkkulaðiblöndunni út í og hræra vel.
- Blanda þurrefnum út í ásamt niðurskornum pekanhnetum og ef þú ætlar að gera bollakökubrúnkuna þá 2 msk. af mjólk.
Baka við 180 gráður. ATH! Baksturstími fer eftir því hvað bollakökubrúnkan er stór. En ég gerði tvöfalda uppskrift og setti í sex form þannig að hver kaka var svolítíð stór og tók alveg 25 mín að baka kökurnar.
Næst er dásemdin…
Gera holu í bollakökurnar og hella Smucker’s karmellusósu (fæst í Hagkaup) ofan í kökurnar. Því næst er gert krem úr flórsykri, smjöri og einu eggi. Hræra þessa blöndu vel saman. Ég biðst afsökunar á því að hafa ekki verið með mæliskeiðina þegar ég gerði kremið. Taka svo afganginn af Smucker’s karmellusósunni og hella út í kremið og setja svo bananabragðefnadropa út í.
Setja kremið ofan á bollakökurnar og raspa svo súkkulaði ofan á. Hella sér svo upp á kaffi og fara í sykursjokk! :)
Ef þig langar eingöngu að gera brúnkur, þá setur maður bara deigið án mjólkur í lítið ferkantað form og bakar í 20-30 mín við 180 gráður.
